Raparperipiirakka kaksinkertaisena

Muruseos

16 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)

6 dl sokeria

4 tl leivinjauhetta

4 tl soodaa

4 tl vaniljasokeria

500 g voita sulatettuna

Piirakan pohja

2/3 muruseoksesta

4 dl piimää

2 muna

Piirakan täyte

2 litra raparperia paloina

1000 g maitorahkaa (tai esim. vaniljarahkaa)

4 dl sokeria

4 munaa

6 tl vaniljasokeria

Piirakan pinnalle

1/3 muruseoksesta

Valmistusohje

Valmistusaika: 60 min

Annoksia: n. 24 palaa

1. Valmista ensin muruseos. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Ota muruseoksesta sivuun 1/3. Se säästetään piirakan pintaa varten.

2. Sekoita piimä ja muna keskenään ja lisää seos jäljelle jääneeseen (2/3) muruseokseen. Sekoita ja levitä leivinpaperilla peitetylle korkeareunaiselle uunipannulle.

3. Pese ja halutessasi kuori raparperit. Pilko paloiksi ja ripottele pohjataikinan päälle.

4. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti piirakan päälle. Viimeistele piirakka ripottelemalla päälle muruseosta.

5. Paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 minuuttia. Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Piirakan voi myös pakastaa!